4个月前 (09-29)  励志文章 |   抢沙发  0 
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今天是夏至。

每年二姐都会像闹钟一样守时,提醒亲朋好友“不要忘记吃面条”。这碗面条在民间习俗中是长寿面,因为夏至是一年中最长的一天。

吃了夏至面,又转到了夏后半段。“夏天充满了男人,夏天是相连的”。两个节气相邻,分别对应夏梦、仲夏和夏末月。作家肖福兴写道:“立春和春分还是生在芒子的小女孩。小雪和小寒,一个有霜有雪的老太太;萧是站在两者之间最有朝气的年轻女孩。”按照这个计算,夏天应该是一个年轻漂亮的女人。

从春天华丽的谢幕开始,果树俯冲下来孵化新鲜水果,樱桃先变红。“羞如韩桃”,礼记& middot关于文章《击中要害。它也像璎珞——,一种古代佩戴的颈部装饰品。它的颜色,水晶和圆形赋予它樱桃的名字。只有樱桃太娇嫩不能吃,可以做成樱桃酱、樱桃罐头,或者直接冷冻保存,也可以酿造樱桃酒。樱桃颜值的厨师自然不肯放过,要么把整颗樱桃带去化妆,要么做成水果再重组。最著名的是法式“ Cherry鹅肝”,这是分子料理的一种融合菜的代表:将鹅肝捣碎成团,蘸上樱桃果泥,插上樱桃蒂,拌上真樱桃,让人分不清哪个是樱桃,哪个是鹅肝,从意境上就足以征服。

离通辽不远的大连胶东盛产大樱桃,所以通辽不能种植,只能在中间种见而不吃的小樱桃。一天早上,市场来山东卖大樱桃苗。在和他确认是耐寒品种,并在开鲁县附近有成功栽培经验后,他把它请到了一个小院子里,这是精心做的,更不用说来年开花时只供观赏。类似北京植物园看到的一朵樱花,用手机软件识别,给出的答案是日本晚樱花,有外国樱花欣赏就好。

再看那颗小樱桃,树形不高,但也没那么精致,耐寒,抗造,不延迟开花结果,已经搬了好几个地方。果实虽小,果肉却很少,软软的也没什么吃的,盛果期大量枝条飘动,镶嵌在那里的小果实个个娇嫩红润透明……。也许适合酿造樱桃酒?

考虑到这一点,我希望它会很快成熟。芒果种下后,夏至还没到,小樱桃红了!摘下来合影,然后加一些盐清洗晾干,放在干净的玻璃瓶里,上面有一层樱桃和一层冰糖,最后倒入高强度白酒,密封后放在阴凉的地方,等待发酵。像“灯芯绒”她用的是小米酒,但她用的是大樱桃。据她说,米酒很软,不是特别辣。

小樱桃有了新的住处。看到樱桃酒从淡黄色变成了玫瑰红,感觉这个季节的夏天没有浪费。夏天被封在那个罐子里,夏天的味道还在继续。

北方酿樱桃、桑葚,南方酿青梅、杨梅。有一次好姐姐请我去朋友家吃饭,主人是江南人,在通辽生活多年。饭前,她拿出自己的杨梅酒,怜惜地介绍了家乡的众多地方。可以看出,无论你怎么从南向北迁移,从北向南迁移,总会只有一条根脉。玻璃瓶里封着的是夏天江南的梅香,溢出的却是塞外他乡漂泊的感觉。

黄澄澄的甜杏也和大樱桃一起上市,这个时候的杏也不是本地的。夏至一到,当地的杏子“ ”就熟了,有的是迷人的黄色,有的是黄红色,个头小,果肉甜。这美味的“杏子”非常容易吸引昆虫。不仔细看,很容易忽略杏肉里的埋伏。“嘉杏”适合干杏,但要选择硬杏,成熟的软杏适合做杏酱或杏汁。杏的香气与食材的味道碰撞,如“杏酱排骨”“炸鸡翅和红烧杏肉”“杏肉苦瓜”“杏肉华夫饼。

扎鲁特旗有一种野生山杏。每年早春,它的枝头都长满了粉紫色的花瓣,美丽而优雅,就像江南冬天盛开的梅花。杏肉不讨喜,却青涩。珍贵的是藏在杏仁里的杏仁,里面含有原生态的植物蛋白。杏仁豆腐由杏仁饮料转化而来,和酸梅汤一样,是北京传统的夏季名品。

仲夏是古阿古阿人的狂欢季节。通辽地区干旱多雨少,哈密瓜滋养脆甜,开鲁哈密瓜尤甚。科尔沁沙地的西瓜皮又薄又大,沙子又甜又爽口,从早来等车穿衣的外地客商就能看出来。一些基地专门种植稀有品种的西瓜,如粉浆和黄浆。三伏天,山东菏泽用西瓜的甜度和黄豆的酱香酿造西瓜酱,在《舌尖上的中国》第二季播出。2017年初冬,我在河南兰考出差时,三姐和姐夫专程去兰考见面,还带了一份成武的特别礼物,里面有西瓜酱。

花园里的瓜一个接一个地长大了。几年前,为了看稀有度,我淘了一些特色瓜。百香玉丝瓜胖乎乎的,很可爱,但是从来没有吃过。它们都在秋天晾干。把里面的丝瓜拿出来,做一个纯天然的洗碗巾,非常好用。长狍子瓜幼嫩时可食用,也可晒干。他们说红烧肉很好吃,但他们以前从未尝试过。当壳成熟变硬后,可以作为葫芦工艺品保存。蛇和瓜的外形像蛇,足长1.5米。它们蜷缩在瓜架上排列,这也是一个很大的欣赏成分。作为蛇,真的不忍心和“同类”说话。第一个长出的金丝扭瓜被吃掉了,它的皮又亮又嫩又黄。将瓜肉揉开,直接将黄丝分离,做成蒸饺。切瓜是瓜类家族中比较勤劳的一种,体格较大,切一片后不会误食,剩下的直到秋天才吃。黄瓜的含水量一定要跟得上生长期,而且每天都是一样的,嫩的时候摘,这就是小时候瓜的味道!当时没有冰箱。洗完后,放入水箱冷却。只不过黄瓜的幼壮期太短,用不了多久黄瓜苗就闷了,剩下的日子还要跟药物,可见黄瓜种植过程中的不安全因素。买黄瓜后,我们应该在使用前去皮。苦瓜的抗性最强,不用药物也能熬过秋天。苦瓜是最好的解决方案“苦夏”,也就是有一种不被娱乐的苦味,为了养生不舍得放弃,所以找到了苦味的来源——,附着在瓜肉内壁的白色薄膜上。刮去后,用盐腌制,用面粉揉,用加糖的开水煮。其实苦瓜也一样好,只是本身苦而已。煎蛋、蒸肉、炖排骨等。从不被其他成分污染。每个人都拿自己需要的东西,每个人都很开心。这种感觉被世人欣赏,苦瓜被称为“君子菜”。如果你晚年再吃苦瓜,品尝它的味道会突然给你带来一种生活的味道。又酸又甜又咸,没必要去清苦味。怎么才能尝到它的五味和甜度?

盛夏时节,各种攀援植物抓住一年中最强的火力,奋力攀爬,在枝头和藤蔓上留下黄色或白色的喇叭花,一路报道旅途。南瓜最勤快,丰满的花瓣经常吸引蜜蜂和蝴蝶驻足。南瓜花具有清热利湿解毒的功效,是很好的时令食品。云南和广西善用南瓜花做饭。去核后用盐水浸泡,洗净沥干,煎鸡蛋、煎饼、火锅、炒菜、煲汤都很好吃。“南瓜花天妇罗”用油脂保持着蓬勃的姿态。

有蔬菜、瓜、水果和花,但没有肉。这个季节鸡、鸭、鱼、羊、虾都在增肥。随着太阳西下,夏夜盛大的烧烤大幕缓缓掀开,炭火燃起,灯火通明,火与肉开始热烈碰撞,烧烤和啤酒的味道弥漫全城。

庚子夏夜,有直播带货。你看,陕西80岁的老奶奶都出国帮孙子卖大红杏了!通辽奈曼传说中的老太太正在直播间教你做蒙古馅饼和羊肉。最接地气的“地摊经济”回来了,早市夜市更热闹了。

 

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